Accélérés lors de la saison 1 de Service Compris, Lucas et André ont ouvert Panda Panda dans le quartier de Belleville, à Paris. Deux mois après leur ouverture, nous sommes allés faire un bilan avec eux…

Comment s’est passée votre ouverture ?

Lucas & André : Ça été une grosse claque ! 100 couverts pour la soirée du crashtest, on n’était pas prêt…

Comment se sont passés vos 6 derniers mois ?

A : On a eu 4 mois de travaux, ce n’était pas pesant physiquement mais mentalement si, car tu veux que ça avance et tu dois attendre… Et…


Avec le lancement de notre Mooc “Reconversion”, nous avons décidé de revenir sur le parcours de nos anciens candidats qui ont eu le courage de quitter leur job et de se reconvertir dans la restauration.

Arnaud, Fondateur de Tartelettes

Peux-tu nous expliquer ton parcours professionnel ?
Datascientist durant 10 ans à travailler sur des algorithmes et différents sujets liés à la data, je me suis intéressé à la pâtisserie un peu par hasard il y a 5 ans en faisant un cheesecake pour mes collègues. De là est née une passion car je me suis vite pris au jeu en reproduisant des recettes de grands…


Avec le lancement de notre Mooc “Reconversion”, nous avons décidé de revenir sur le parcours de nos anciens candidats qui ont eu le courage de quitter leur job et de se reconvertir dans la restauration.

André & Lucas, devant leur restaurant Panda Panda

Pouvez-vous nous expliquer vos parcours professionnels ?

André : J’ai bossé 8 ans dans une banque d’affaires.

Lucas : De mon côté, j’ai fait une école d’ingénieur puis un Master en Finance Banque d’Affaires. J’ai commencé à travailler dans une banque — pendant 4 ans — et c’est là que j’ai rencontré André.

Avez-vous toujours eu envie d’entreprendre ? Et qu’est-ce qui vous a motivé…


Service Compris, en partenariat avec Ground Control, a organisé une soirée spéciale “Tous restaurateurs?” pour échanger et découvrir les parcours de ceux qui ont fait le choix de tout changer pour la restauration.

1/ TABLE-RONDE : “ILS ONT TOUT PLAQUÉ POUR OUVRIR UN RESTAURANT”

Arthur Lecomte (Invité — Co-fondateur de Bien Élevé & Bien Ficelé), Julien Fouin (Modérateur — Co-fondateur de Service Compris) et Sandra Mielenhausen (Invitée — Co-fondatrice de Plaq)

Est-ce bien raisonnable de croire que l’herbe est plus verte dans le pré d’à côté? Ouvrir un restaurant, un fast good ou un commerce… voilà autant de projets qui font rêver… « Tout le monde peut cuisiner » comme disait Auguste Gusteau. Mais c’est souvent plus compliqué que ça! Et il y a celles et ceux…


Avec le lancement de notre programme digital, nous avons décidé de revenir sur le parcours de nos anciens candidats qui ont eu le courage de quitter leur job et de se reconvertir dans la restauration.

“Amima, c’est le projet de 3 soeurs.”

Interview : Nawel & Latefa, Amima, Saison 1 de Service Compris

Pouvez-vous nous expliquer vos parcours professionnels ?

Nawel : J’ai fait une école de commerce.

Latefa : Et moi une école d’ingénieur puis j’ai travaillé 5 ans dans une boîte de conseil.

N & L : On a ensuite eu l’opportunité de nous associer à une fille qui avait déjà un restaurant et on…


Accélérées lors de la saison 1 de Service Compris, Nawel et Latefa ont installé leur restaurant AMIMA au Nord de Paris. Un mois après leur ouverture, nous revenons sur leur parcours…


Avec le lancement de notre programme digital, nous avons décidé de revenir sur le parcours de nos anciens candidats qui ont eu le courage de quitter leur job et de se reconvertir dans la restauration

Interview : Yassine Abied, Carnium, Saison 1 de Service Compris

SC : Peux-tu nous expliquer ton parcours professionnel ?

Yassine : Après des études en finance, j’ai rejoint une grande banque internationale pour travailler sur le marché des entreprises et accompagner les dirigeants/entrepreneurs dans leur quotidien opérationnel mais aussi leurs opérations stratégiques. …


Avec le lancement de notre programme digital, nous avons décidé de revenir sur le parcours de nos anciens candidats qui ont eu le courage de quitter leur job et de se reconvertir dans la restauration.

Céline Chung et Billy Pham

Interview : Céline Chung, Petit Bao, Saison 1 de Service Compris

SC : Peux-tu nous expliquer ton parcours professionnel ?

Céline : J’ai fais une école de commerce et je me suis lancée dans le conseil à la sortie d’école pour bosser sur la transformation digitale de boîtes du CAC 40. J’ai beaucoup appris et c’était challengeant mais j’ai toujours eu envie d’entreprendre dans un…


Vous songez à une reconversion dans la restauration mais vous n’avez pas les codes du secteur ? Vous réfléchissez à un projet de restauration mais vous ne savez ni quand ni comment ? Vous avez des idées et avez besoin d’aide pour les structurer ?

Nous lançons notre nouvelle offre d’accompagnement 100% digitale. Nous vous en disons un peu plus…

64% des français hésitent à se reconvertir faute d’accompagnement

Tout au long de son parcours professionnel, nous sommes souvent amenés à repenser notre métier pour s’adapter au marché de l’emploi ou pour vivre de notre passion. Ces dernières années, la…


SC : Bonjour Greg, pour ceux qui ne te connaissent pas, parle-nous de ton parcours d’entrepreneur.

GM : Après deux ans à l’École Hôtelière de Saumur, j’ai décidé de partir faire ma propre expérience à l’international (Espagne, Hong Kong, Londres, New York). Je suis revenu à Paris 10 ans après et avec 20,000€ d’apport, j’ai ouvert Frenchie (2009), une petite cantine de quartier, rue du Nil. À cette époque, il n’y avait qu’un employé. Aujourd’hui, nous sommes 70. Nous avons agrandi la famille au fur et à mesure avec Frenchie — Bar à vins (2011), Frenchie To Go (2013), Frenchie…

Service Compris

Le programme d'accélération pour futurs entrepreneurs de la restauration et des métiers de bouche

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